Химический состав (суточный рацион): белки - 90-100 г, жиры - 75-80 г (30% растительные), углеводы - 300-350 г (полисахариды). Энергоценность - 2300-2500 ккал в день.

Рекомендуемые продукты и блюда:

- ржаной, пшеничный, белково-отрубяной хлеб, не сдобные мучные изделия;

- любые овощные супы, нежирные мясные и рыбные бульоны;

- нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;

- молоко, кисломолочные продукты, нежирный творог и сыры;

- крупы, гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая; бобовые, картофель и овощи;

- свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов.

Исключаемые продукты и блюда:

- изделия из сдобного теста;

- крепкие и жирные бульоны;

- нежирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая рыба;

- соленые сыры, сливки, сладкие творожные сырки;

- рис, манная крупа, макаронные изделия;

- соленые и маринованные овощи;

- виноград, изюм, сахар, варенье, конфеты, сладкие соки, лимонады на сахаре;

- мясные и кулинарные жиры.