Диета богатая клетчаткой широкое распространение получила в 1980-х гг. Два ее основных правила: сократить количество потребляемых калорий и увеличить ежедневное потребление пищи, богатой клетчаткой. Существует множество низкокалорийных продуктов, в которых много клетчатки. Обычно эти продукты прекрасно наполняют желудок, заглушая чувство голода. Клетчатка содержится в крупах, фруктах (сухофруктах), овощах. Богатая клетчаткой пища ускоряет выделение шлаковых продуктов из кишечника, предотвращая запоры и целый ряд желудочно-кишечных заболеваний. Клетчатка в отличие от остальных продуктов, не переваривается полностью. Организм усваивает меньше калорий, что заставляет его обращаться в поисках энергии к собственным запасам жира.

Типичное меню на сутки. Завтрак: тарелка сухого завтрака с маленьким бананом и полужирным молоком. Ленч: суп из овощей с горохом и ржаным рогаликом. Обед: отбивная из ягненка с молодым картофелем, фасолью в масле и помидорами.